菜豆清脆，是餐桌上的一道美食。但菜豆容易老化、干瘪，时间久了就不宜使用，没有采取冷藏措施的情况下只能丢掉，浪费了物质。怎样才能避免这样的情况发生呢？和顺制冷小编为您详细介绍！

   蔬菜保鲜库的出现给蔬菜带来了新的价值。随着现代冷藏技术的发展，结合各种产品的性质，推出了一系列的保鲜冷藏措施，例如：水果冷库、速冻食品的冷冻库、医药行业的医药冷库、还有电子产品等各种冷库。其中最适宜菜豆冷藏的是常说的蔬菜保鲜库。蔬菜保鲜库的贮藏是抑制微生物和酶的活性，来延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。它可以在蔬菜适宜的温度下降低病源菌的发生率和菜豆的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。现代冷库机械的出现，是保鲜技术可以在快速冻结以后在进行，大大的提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。

    菜豆采后易出现锈斑、老化(质地粗糙、豆夹黄化、豆粒膨大)、萎蔫等现象。若温度过低，还容易出现冷害，百英出现凹陷的锈斑和水渍状斑块，并很快腐烂。菜豆适宜的储藏温度是8-10℃，于3℃下储藏超过4天、4—7℃下储藏超过12天即会发生严重的冷害。在蔬菜保鲜库内，储藏相对湿度是90％-95％，适宜的气体条件是氧气2％一3%、二氧化碳低于2％，可储藏30一40天。延长了菜豆的保鲜存放期限。

用于蔬菜保鲜库储藏的莱豆应选择豆英肉厚、种子小，锈斑轻，适于秋茬种植的品种。延迟栽培，早霜前收获．有利于较长期储藏。采收后的豆英要及时置于阴凉处散热，并剔除过嫩的、过老的、有病虫害的、有机械伤的、畸形的及有锈斑的豆英。有条件的可用专用蔬菜保鲜设备将其在短时间内冷却到10℃左右，并入蔬菜保鲜库储藏，效果更好。

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