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中央厨房规划设施要求
中央厨房规划设施要求?中央厨房承担着从采购、进货、仓储、领料、生产加工、配制、烹饪、分装、物流配送直到消费者服务的全部过程。因此在进行设计规划时对厂址、生产场所、生产设备、加工机械…...
2021-09-03中央厨房的分类
中央厨房的分类？所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后…...
2021-08-31中央厨房要注意什么
中央厨房要注意什么？中央厨房是餐饮经营的关键，所以在落实中央厨房的过程中一定要谨慎，尤其在整体的设计过程中更是需要从各个方面做全面的考虑，需要更好的站在餐饮经营、烹煮的方便以及成本…...
2021-08-27
